邮轮原为运输货物或运载旅客的交通工具。直至二十世纪初，一些邮轮开始为旅客提供有限的基本设施如客房及餐厅服务。二十世纪中期是航空旅游的兴盛时期，为增加竞争力，邮轮公司遂兴起邮轮假期的概念并发展出豪华游轮。目前，中国已成为世界上较大的旅游目的地。众多国际邮轮公司早在多年前就已经将关注的焦点纷纷转向中国，这就意味着需要大量中国本地高素质的海上酒店即豪华邮轮专业人才。本专业从服务的角度入手，培养学生的综合人文修养和艺术素质，侧重学生外语水平和语言表达能力的培养，以及服务心理分析技巧、相关乘务技能技巧和人力资源管理等方面的知识储备，培养高素质的复合型空乘服务与管理人才。